Per i francesi il cibo è sacro. È considerato estremamente scortese mancare o arrivare in ritardo a pranzo o a cena se si è stati invitati. Parigi, essendo una delle mete culinarie preferite, vanta centinaia di caffè e ristoranti di vario livello, tra cui prestigiosi locali stellati Michelin.
Le persone visitano i ristoranti stellati Michelin non solo per saziare la fame, ma anche per assaporare la cucina francese di alta qualità. In genere, le porzioni in questi ristoranti sono piccole e i prezzi sono elevati. Tuttavia, l’esperienza vale indubbiamente la pena. Cenare nei ristoranti stellati è un’arte in sé, che offre un profondo piacere gastronomico ed estetico.
In questo articolo vi aiuteremo a districarvi tra le varie sfumature e vi presenteremo gli stimati ristoranti stellati Michelin di Parigi.
Che cos’è la Michelin?
Michelin, o «Guida Rossa» (Le Guide Rouge), è la più influente e prestigiosa guida di ristoranti a livello mondiale, fondata nel 1900. Inizialmente si trattava di una piccola guida per viaggiatori, che forniva informazioni su stazioni di servizio, motel e caffè lungo la strada. Tuttavia, l’attenzione si è spostata verso l’alta cucina, portando allo sviluppo di un sistema di valutazione completo per i ristoranti.
Secondo il sistema Michelin, i ristoranti sono classificati su una scala di tre livelli: 1, 2 o 3 stelle.
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Che cosa significano le stelle?
Oltre alle stelle, la guida include altri indicatori per i ristoranti con una cucina eccellente. Pur non essendo paragonabili alle stelle Michelin, questi contrassegni offrono una fascia di prezzo più moderata. Se vi imbattete in monete, coltelli e forchette incrociati (fino a 5 pezzi), o anche solo in una menzione di un ristorante nella guida, merita attenzione. La Michelin non distribuisce complimenti a cuor leggero.
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Come guadagnare una stella Michelin
Per ottenere una stella Michelin, i ristoranti devono eccellere nel loro mestiere grazie a un lavoro e a una dedizione continui. In particolare, i ristoranti possono non solo guadagnare ma anche perdere una stella. La frase «Sono difficile da trovare, facile da perdere e impossibile da dimenticare» è appropriata.
Le stelle vengono assegnate ogni 18 mesi. Durante questo periodo, gli esperti valutano anonimamente i ristoranti basandosi esclusivamente sulla cucina. L’esito dell’ispezione dipende interamente dallo chef. Se uno chef viene sostituito, la stella viene trasferita al nuovo ristorante.
Gli appassionati di cucina visitano sia i ristoranti che ambiscono alle stelle Michelin sia quelli che le hanno già ottenute. Le stelle non sono permanenti: possono essere perse se la cucina cessa di essere straordinaria.
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Elenco dei ristoranti stellati
Se avete cenato in uno di questi ristoranti, condividete la vostra esperienza nella sezione commenti di questo articolo. Siamo ansiosi di conoscere le vostre opinioni.
Infine, abbiamo consigli da insider sulla crème de la crème.
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Kei ***
Al Kei, lo chef combina la sua creatività, il suo talento e gli ingredienti più pregiati per creare piatti semplicemente squisiti. Ogni pasto è un viaggio di piacere. Il ristorante offre abbinamenti di vino con esperti che, se siete interessati, possono anche raccontarvi la storia del vino. Si noti che non è sempre facile ottenere una prenotazione nei ristoranti a tre stelle. È consigliabile prenotare un tavolo in anticipo per telefono o sul sito web del ristorante.
Orari di apertura: da martedì a sabato – a partire dall’ora di pranzo (tranne il giovedì a pranzo)
Indirizzo: 5 rue Coq Héron
Sito web: restaurant-kei.fr
Telefono: +33 (0) 1 42 33 14 74
La Scène **
Situato nel cuore dell’8° arrondissement di Parigi, La Scène è un ristorante che lascia un’impressione duratura. Con i suoi interni chiari, il servizio impeccabile e la cucina eccezionale, tutto si armonizza perfettamente. Questo ristorante vanta due stelle Michelin, ma crediamo che La Scène sia destinato a raggiungere livelli ancora più alti.
Orari di apertura: dal lunedì al venerdì, dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:00
Indirizzo: 32 Avenue Matignon
Sito web: la-scene.paris
Telefono: +33 (0) 1 42 65 05 61
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L’Atelier di Joël Robuchon Étoile **
Questo ristorante, insignito di due stelle Michelin, crea un’atmosfera di mistero con le sue luci soffuse e l’arredamento dai colori scuri. La cucina si rivolge anche ai buongustai più esigenti, offrendo piaceri sia estetici che gastronomici. La carta dei vini, pur essendo concisa, è meticolosamente equilibrata e curata. Si prega di prendere nota degli orari di apertura del ristorante, un piacevole vantaggio, dato che non tutti i ristoranti sono aperti tutta la settimana e con orari di pranzo prolungati.
Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 15:30 e dalle 18:30 alle 00:00
Indirizzo: 133, av des Champs-Elysées
Sito web: atelier-robuchon-etoile.com
Telefono: +33 (0) 1 42 22 56 56
Marcore *
Un meraviglioso bar gastronomico con un’eccellente cucina francese, ricette straordinarie e un’ampia carta dei vini. Per chi vuole immergersi nell’alta gastronomia senza spendere troppo.
Orari di apertura: dal lunedì al venerdì, dalle 12:30 alle 13:45 e dalle 19:30 alle 21:45
Indirizzo: 1 rue des Panoramas
Sito web: marcore-paris.com
Telefono: +33 1 45 08 00 08
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Trucchetto: se non siete pronti a ricevere sorprese sotto forma di somme molto gonfie per le vostre ordinazioni, potete consultare in anticipo il menu sul sito web del ristorante e scegliere piatti senza sorprese. Cliccate sul link del vostro ristorante preferito e cercate la sezione «Menu» o «La carte».
Vi auguriamo un piacevole tour gastronomico dei ristoranti Michelin di Parigi!
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